Ingrédients fontainebleau au coulis

Pour 6 personnes
Pour un très bon fontainebleau au coulis
– 6 fromages fontainebleau (de préférence à la crème fraîche)
– 1,6 kg de fruits rouges (framboises, fraises, cerises ou mûre selon la saison)
– 1,5 kg de sucre
– 1,5 litre d’eau.

La recette fontainebleau au coulis fruits rouges

Préparez le sirop en mélangeant le sucre et l’eau. Ensuite porter le tout à ébullition. Faîtes cuire les fruits (après les avoir nettoyés), puis mixez-les. Passez le jus obtenu dans une passoire fine.

Mélangez le jus obtenu et le sirop. Laissez refroidir au réfrigérateur le coulis environ une heure. Mettez chaque fontainebleau dans une petite assiette. Versez le coulis dessus et dans l’assiette en rendant la présentation agréable.

Enfin, garnissez les bords de l’assiette de quelques fruits rouges que vous aurez gardé de côté. Dégustez.

Le fontainebleau, le fromage

Le fontainebleau est une spécialité fromagère originaire de la ville de Fontainebleau. Sa recette n’ayant pas été déposée, sa forme et son goût peuvent donc légèrement varier. Il existe ainsi plusieurs variantes la première à base de crème fraîche, la seconde à base de fromage blanc frais et de crème fouettée. Sa durée de conservation est limitée à deux à trois jours à cause de la crème. Il est généralement de forme ronde. De part sa composition, elle contient au moins 60% de matières grasses.

Le fromage fontainebleau : porte le nom de la célèbre ville avec le château et la forêt de Fontainebleau.